Recept: blini’s met kaviaar – eenvoudig en heerlijk

Ingrediënten

• 120 g bloem

• ½ theelepel bakpoeder

• 1 ei

• ¾ theelepel zeezout

• 30 g gesmolten boter, plus wat extra om te bakken

• 210 ml melk

Bereiding

• Meng de bloem, het bakpoeder en het zeezout in een kom.

• Klop in een aparte kom het ei los met de gesmolten boter.

• Voeg de melk toe aan het ei-botermengsel.

• Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten.

• Roer tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat.

• Verhit wat boter in een koekenpan op middelhoog vuur en schep ongeveer 1 eetlepel beslag per blini in de pan.

• Draai de blini’s na ongeveer 2 minuten om, zodra de randjes goudbruin beginnen te worden, en bak de andere kant kort mee.

• Serveer de blini’s met zure room en een royale lepel Lemberg steurkaviaar of zalmkaviaar.

• Maak de frisse, verfijnde smaak van de kaviaar compleet met uw favoriete drankje. Wij raden ijskoude wodka, champagne of een elegante droge witte wijn aan: klassieke combinaties die uitstekend bij kaviaar passen.